1、预防心血管疾病。韭菜中含有丰富的纤维素纤维，含有较多的皂苷物质，如果常吃韭菜可以帮助我们分解体内的胆固醇，起到疏通血管作用，保持血管通畅，促进血液循环，有效降低心脑血管疾病的风险，所以用韭菜籽泡水喝，可以起到预防心脏病，脑梗等一些心脑血管疾病，特别是上了年纪的人喝了十分有益。
2、起到润肠通便的作用。日常生活中如果得了便秘，很多人朋友会想吃香蕉，但是韭菜籽含有丰富的维生素及纤维素，能够促进肠胃的蠕动，从而起到润肠通便的作用，常喝韭菜籽泡水喝，帮助我们起到减肥瘦身的效果，生活中出现一些便秘、腹泻的问题就所缓解从而降低损伤程度，预防肠胃疾病的发生。
3、增强食欲。生活中如果出现了食欲不佳的状况，可以适当的吃一些韭菜，喝一些韭菜籽泡的水，能够疏通体内肝气，有效的提高食欲，促进消化，如果你食欲不佳的话，可以适当的喝一些韭菜籽泡的水，会有很大的改善。
4、补肾壮阳。韭菜籽是一种很好的温补药草，虽然吃起比较辣，没事喝点韭菜籽泡的水，可以适当起到补肾的功效，男性朋友若出现生理问题或者是肾虚的问题，可以适当的喝韭菜籽水来改善一下，需要长期服用才有效果。