河南特产沈邱顾家馍以其造形奇特,玲秀美观,味佳适口行销国内。顾家馍由来已久。据传为清嘉庆年间,沈邱县城(今老城镇)顾二别子首创。其后,代代家传,从不外授。长期以来,只有顾姓一家经营,故名顾家馍。该馍原来为二两重的园顶形,清末改制成亚腰葫芦状,馍底有一s型旋纹,馍高6厘米,底面直径2.5厘米。是名扬海内外的河南特产。
顾家馍在制作技巧上有独特之处,是技艺颇高的面塑工艺。蒸出的馍洁白如玉,贮存日久不裂不霉,一年后再加蒸馏,仍鲜嫩如初,味美清润,甜滋可口。
清末,袁世凯曾以此馍作为河南特产进贡皇宫,献给慈禧。当时人也多以此馍作馈赠品。解放后,曾以顾家馍运往朝鲜慰问中国人民解放军。此馍因系手工制作,经常供不应求。
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